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為您推薦 | 河北旅投云瑧世紀大飯店“打造世紀精品粵菜、盡享廣州饕餮美食”-----相約世紀融合粵菜美食節

來源:世紀大飯店發布日期:2022-05-21 11:11:00

河北云瑧世紀大飯店

粵韻悠揚,粵菜飄香

打造世紀精品粵菜

盡享廣州饕餮美食

相約世紀融合粵菜美食節

5月20日至6月30日

美食節限定

夏日來一場“小別離”

別離煩惱 別離當下

重新定義的夏日新品

帶你奔走于自由之境

帶上自己的心整裝待發

活動期間每個包間均可獲贈廣式小吃一份

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image.png炭燒戰斧牛排

戰斧牛排

本為印第安語,代表印第安人用的戰斧,用來顯示力量與自由,先是從澳洲興起,后在國內盛行。也叫肉眼牛排,是牛肋脊間的肋里脊肉。將肋骨部位切出長約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨,由于形狀像斧頭,才叫戰斧牛排。這個部位的牛排有漂亮的大理石狀的油花,肉質鮮嫩多汁。

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金陵老鹵咸雞

選用2年以上淘汰雞,用花椒腌制入味,用鹵水煮至50分鐘撈出放入冰水中冰鎮,使其雞皮脆嫩,咸香回味。

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嗆汁北極甜蝦

選用生長在150-250米以下深海底,以捕食深海中的浮油動物為生??梢陨?,肉質緊密,經過調料腌制,北極甜蝦具有咸鮮微甜。

葉東漢

粵菜大師為廣東省龍川縣人,曾在“粵菜黃埔軍?!敝Q的廣州利苑酒家工作15余年,從事20年以上餐飲業工作經驗。享有“烹飪國手”、“海派粵菜第一勺”、“廣幫菜鍋氣”之美譽。

2022年5月盛邀葉東漢師傅,正式加入云瑧世紀大飯店工作。

擅長粵菜燕鮑翅及粵式小炒烹制,工作嚴謹執著不斷創新,主要知名代表菜有:蠔皇扣南非干鮑、海膽魚翅泡飯、龍騰四海、野米燕麥煮遼參、雙皮奶燉燕窩、秘制砂鍋大魚頭、炭燒戰斧牛排、古法蒸東星斑等菜品。

所獲榮譽稱號:

2008年榮獲中國烹飪協會頒發“廣州十大名廚”稱號;

2010年榮獲北京烹飪技術金獎;

2013年在上海舉辦的兩岸美食比賽金獎;

2019年榮獲“中國烹飪大師”稱號。

名師簡介

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